Mois: avril 2014

Financiers à la noisette

/ Thomas / 3 Commentaires

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Avant de commencer, la page facebook De la farine et des oeufs vient tout juste d’atteindre les 100 likes, merci beaucoup à toutes et à tous 😀

Maintenant, l’article du jour :  ce sont mes biscuits préférés, les financiers ! Alors certes, les financiers de base sont à l’amande, et non pas à la noisette, mais j’avais de la poudre de noisettes à écouler et c’est tout aussi bon 🙂 Autre bon point pour les financiers : c’est la recette idéale lorsqu’on a des blancs d’œufs qui traînent dans le frigo et qu’on n’a pas envie de se lancer dans des macarons ou le temps de faire des meringues.

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Le praliné, ou pâte de pralin

/ Thomas / 12 Commentaires

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Pour mon deuxième article, j’ai décidé de réaliser un grand classique de la pâtisserie, le praliné. On peut l’utiliser pour aromatiser crèmes, ganaches, crémeux, pour confectionner des bonbons au chocolat… C’est délicieux, et très facile à faire !

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Dacquoise noisette, mousse au chocolat façon Michalak

/ Thomas / 5 Commentaires

Mon tout premier article, qui sert un peu de test, le temps que je comprenne le fonctionnement de WordPress lol

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Pour la petite histoire, je l’ai fait la première fois à l’occasion de mon anniversaire l’année dernière, en toute dernière minute parce que je n’avais pas de gâteau, et pour souffler les bougies c’est pas très pratique… En deux temps trois mouvements, j’ai réuni mes fonds de tiroirs et placards, j’ai réalisé une dacquoise noisette que j’ai coulée dans un moule, puis j’ai fait une mousse chocolat rapide que j’ai dressé à la douille Saint-Honoré et voilà !

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