Dacquoise amande et mousse de fraises du jardin

J’avais posté les photos sur facebook, voici enfin la recette du gâteau que j’ai réalisé pour la fête des pères. Désolé de l’attente, mais en vacances en Suède, j’ai pas eu le temps 😉

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La meringue italienne

La meringue italienne, c’est des blancs d’œufs foisonnés  que l’on cuit avec un sirop de sucre. On s’en sert pour la décoration des tartes aux fruits ou de certains entremets, pour la confection des macarons, pour alléger les mousses de fruits…

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C’est un petit peu plus compliqué à faire que la meringue française, mais il n’y a rien de bien compliqué non plus, il suffit simplement de bien respecter les étapes et d’être attentif.

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Brioche allemande, dite brioche buchty

C’est la brioche que tout le monde me demande, et qui a fait le tour de la blogosphère il n’y a pas si longtemps. Pourquoi buchty? Mystère et boules de gomme, les allemands ne semblent pas appeler leur brioche comme ça… Si quelqu’un a une réponse, je suis tout ouïe !

Légère, TRÈS légère, beaucoup moins grasse que la traditionnelle brioche au beurre française et une mie moelleuse et filante, elle se déguste nature ou accompagnée des confitures et pâtes à tartiner de votre choix.

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Entremets trois chocolats sur son craquant feuilletine

Un classique dans la famille depuis des années et des années, je me suis lancé dans la confection d’un entremets 3 chocos à la demande de mon frère pour fêter son anniversaire.

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(Je n’ai pas encore eu le temps de marquer les photos avec le nom du blog, mais c’est pas pour autant l’occasion de me les piquer, hein !)

C’est un peu long à faire puisqu’il faut laisser le temps à chaque mousse de bien prendre au frais avant d’ajouter la couche suivante, mais c’est assez facile et surtout, qu’est-ce que c’est bon !

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Partage de bonnes adresses

J’ai mis à jour ma page Communauté avec les liens vers les blogs de copines pâtissières et cuisinières.

Si vous voulez plus de recettes, allez y faire un tour, vous ne regretterez pas 😀

(La page sera mise à jour régulièrement, parce que j’ai sûrement oublié quelqu’un, et qu’il y a toujours de nouvelles personnes douées à faire découvrir ^^)