La tarte bourdaloue est une tarte aux poires au programme du CAP, dont la photo ci-dessus est un MAUVAIS exemple puisque normalement, il n’est pas censé y avoir de poire au centre, d’amande sur les poires, et que je n’ai pas lissé la pâte sucrée… Mais bon, pour une tarte faite à la maison, c’est tout à fait convenable.
De plus, mon amie Andrea s’est lancé dans la confection d’une tarte aux poires et n’était pas convaincue par sa recette, je lui ai donc promis de lui donner la mienne, d’où cet article.
De la farine et des oeufs 