La tarte bourdaloue

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La tarte bourdaloue est une tarte aux poires au programme du CAP, dont la photo ci-dessus est un MAUVAIS exemple puisque normalement, il n’est pas censé y avoir de poire au centre, d’amande sur les poires, et que je n’ai pas lissé la pâte sucrée… Mais bon, pour une tarte faite à la maison, c’est tout à fait convenable.

De plus, mon amie Andrea s’est lancé dans la confection d’une tarte aux poires et n’était pas convaincue par sa recette, je lui ai donc promis de lui donner la mienne, d’où cet article.

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Les macarons

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(Macarons pistache avec mon chat en guest star)

Les macarons sont à la mode depuis quelques années et ça n’est pas prêt de s’arrêter, pour mon plus grand plaisir !

Aujourd’hui, je vais donc vous donner la recette et les tours de main pour réaliser de beaux et bons macarons. Ou, tout du moins, de belles coques. Je réserve les différentes garniture pour une autre fois 😉

A noter que je réaliser mes macarons avec une meringue italienne plutôt qu’une meringue française, car le résultat est selon moi bien meilleur.

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