A chaque fois que je fais des sablés, ils font toujours un beau succès et les photos plaisent beaucoup, j’ai donc décidé de partager avec vous ma recette. Recette que je fais à l’origine pour… des tartes ! Et oui, je fais mes sablés avec une recette de pâte sucrée.
Cela fait des années et des années que je fais des cookies, et j’ai longtemps cherché THE recette, fouillant à droite à gauche, de marmiton à 750g, en passant par les recherches google « meilleurs cookies » et « véritables cookies américains » pour au final me rabattre sur la recette d’une amie.
Puis un jour, je suis tombé sur un petit bouquin en forme de cookie, pas cher du tout, et je l’ai acheté. Je n’ai testé la recette de cookies aux pépites de chocolat que des mois plus tard, et là, c’était la révélation : j’ai enfin trouvé la recette qui me convient parfaitement ! Il s’agit du livre Les Cookies de Laura Todd.
Les cookies sont croustillants à l’extérieur, et divinement moelleux à l’intérieur, et me rappellent ceux que j’ai pu manger en Nouvelle-Zélande, dans les boutiques Mrs Higgins Cookies.
De la farine et des oeufs 
