Cake à la pistache ultra moelleux

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Je sais, je sais, personne n’a envie d’utiliser son four par des chaleurs pareilles, mais bon, vous pouvez toujours garder la recette sous le coude, pour un jour un peu plus frais !

J’avais un fond de pâte de pistache à terminer, et j’avais terriblement envie d’un cake. Et voilà que le Journal du Pâtissier, que j’ai reçu il y a une semaine ou deux, propose justement une recette de cake à la pistache. Il s’agit d’une recette de Hermès Agboton, Chloé Vierling et Emma Yangiev, pâtissiers au Palais de Tokyo.

Ni une, ni deux, je me suis attelé à sa réalisation !

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Verrines de crème citron-basilic

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Tout le monde aime la tarte au citron, mais parfois, on n’a ni le temps ni l’envie de réaliser de la pâte sucrée pour le fond de tarte, et c’est pour ça que les verrines, c’est le top !

Je n’avais encore jamais tenté l’association citron-basilic, mais après en avoir discuté avec Alice de L’Atelier Pâtissier – Alice et Ben j’ai décidé de me lancer. Et c’est drôlement bon !

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