Je cherchais simplement une recette pour me débarrasser d’un surplus de blancs d’œufs, et j’ai trouvé cette petite pépite sur le blog de Mes Inspirations Culinaires. Le gâteau est pile poil comme je les aime, moelleux, pas trop lourd, et très chocolaté.

Les ingrédients :

• 50g de farine
• 140g de sucre en poudre
• 30g de poudre d’amande (ou de noisette)
• 5g de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150g de chocolat
• 80g de beurre
• 120g de blancs d’œuf

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.

Mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande et la levure dans un cul de poule.  Ajouter les blancs d’œufs (non montés) et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

Ajouter enfin le chocolat et le beurre fondus, puis verser dans un petit moule (20/22cm) beurré et fariné.

Enfourner pour environ 30 minutes.

Il ne vous rester plus qu’à déguster avec de la crème anglaise, une boule de glace vanille, ou simplement saupoudré de sucre glace.