J’avais promis de partager la recette il y a un moment déjà mais hélas, la vie rend parfois difficile la mise à jour du blog ! Mais mieux vaut tard que jamais, comme on dit, donc voici la recette du brownie qui vient tout droit de l’Encyclopédie du chocolat !
Inutile de présenter les canelés, gâteau star de la région bordelaise, à la croûte délicieusement caramélisée et au doux parfum de rhum et de vanille. J’ai tenté de très nombreuses fois d’en faire mais je n’ai jamais été satisfait jusqu’à maintenant. La faute aux moules en silicone, certes peu chers et faciles d’utilisation, mais qui donne, dans le cas le cas présent, des canelés mal cuits et à la texture caoutchouteuse. Je ne peux que vous encourager à acheter des moules en cuivre, ou tout du moins, des moules cuivrés à l’extérieur et étamés à l’intérieur. Pour les curieux, voici ceux que j’ai utilisés : sur amazon.
De la farine et des oeufs 