Tarte à la myrtille

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La blueberry pie est une figure emblématique de la pâtisserie nord-américaine, que l’on retrouve souvent dans les films et séries télé aux côtés de ses sœurs apple et cherry pies.

J’avais toujours rêvé de réaliser une tarte avec le décor quadrillé sur le-dessus (oui, j’ai des rêves absolument fantastiques), et c’est maintenant chose faite.

Une recette facile, abordable pour tous.

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Verrines de crème citron-basilic

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Tout le monde aime la tarte au citron, mais parfois, on n’a ni le temps ni l’envie de réaliser de la pâte sucrée pour le fond de tarte, et c’est pour ça que les verrines, c’est le top !

Je n’avais encore jamais tenté l’association citron-basilic, mais après en avoir discuté avec Alice de L’Atelier Pâtissier – Alice et Ben j’ai décidé de me lancer. Et c’est drôlement bon !

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Recette de la brioche pur beurre, la vraie !

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Depuis que j’ai passé mon CAP, et surtout depuis que j’ai découvert la brioche buchty, je n’avais plus fait de brioche au beurre à la maison, et j’ai voulu retenter, parce que le beurre, c’est gras, et le gras c’est la vie (dédicace à tous les fans de Kaamelott)

Pour cela, au lieu de fouiller dans mes recettes, j’ai préféré aller piquer la recette chez l’amie cookingmymy parce que c’est plus simple !

Si vous voulez faire cette brioche, j’espère que vous avez un robot, parce qu’à la main… bon courage.

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Charlotte aux poires – sucre muscovado de Christophe Michalak

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Cette recette est une recette qui m’a tout de suite donné envie lorsque j’ai feuilleté le livre ‘Le gâteau de mes rêves’ de Christophe Michalak pour la première fois. J’adore la poire, j’adore les charlottes, et je suis toujours prêt à découvrir de nouveaux produits et de nouvelles saveurs, en l’occurrence le sucre muscovado.

Bon, pas de bol, je n’ai pas pu trouver de sucre muscovado près de chez moi, donc adepte du système D, j’ai acheté du rapadura en coop bio. Bon, il y a apparemment quand même une différence entre ces deux sucres, mais certainement moins grande qu’avec du sucre blanc. Sinon, on trouve également du sucre 100% non raffiné en grandes et moyennes surfaces, très goûteux également, qui fera très bien l’affaire.

Comme vous pourrez le constater (ou pas, les couches ne sont pas forcément faciles à distinguer) sur les photos en fin d’article, j’ai ajouté un crémeux vanille à la recette initiale, parce que j’adore ça, mais c’est bien évidemment facultatif.

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