Brioche à la crème de noisette

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Il était temps, enfin une nouvelle recette ! Enfin, nouvelle, à moitié, puisque la recette de base de la brioche a déjà été partagée sur le blog ici !

La nouveauté, c’est la garniture à la crème de noisette, ainsi que la forme en couronne tressée.

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Recette de la brioche pur beurre, la vraie !

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Depuis que j’ai passé mon CAP, et surtout depuis que j’ai découvert la brioche buchty, je n’avais plus fait de brioche au beurre à la maison, et j’ai voulu retenter, parce que le beurre, c’est gras, et le gras c’est la vie (dédicace à tous les fans de Kaamelott)

Pour cela, au lieu de fouiller dans mes recettes, j’ai préféré aller piquer la recette chez l’amie cookingmymy parce que c’est plus simple !

Si vous voulez faire cette brioche, j’espère que vous avez un robot, parce qu’à la main… bon courage.

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Cinnamon buns, Kanelbullar ou encore brioches à la cannelle

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Ces petites brioches, très populaires aux Etats-Unis et pourtant originaire des pays Nordiques, est un classique de la pâtisserie suédoise. Les Suédois adorent en manger pour le Fika (que l’on pourrait traduire par « pause café ») qui est une véritable institution : le Fika ce n’est pas seulement prendre un café en mangeant des douceurs, c’est aussi et surtout l’occasion de se retrouver entre amis, famille ou collègues.

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La pâte feuilletée maison

Aaaah, la pâte feuilletée… Un grand classique de la pâtisserie française, redouté de tous les pâtissiers en herbe. Et pourtant, quand on a la bonne méthode et qu’on a un peu de patience, il n’est pas si difficile que ça de réaliser une bonne pâte feuilletée chez soi.

Si votre boulanger n’en vend pas et que vous voulez une meilleure (bien, bieeen meilleure!) qualité que la pâte feuilletée industrielle, il est temps de vous lancer ! Voici la recette avec la méthode expliquée en images.

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(Millefeuille réalisé à partir de cette recette de pâte feuilletée)

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Brioche allemande, dite brioche buchty

C’est la brioche que tout le monde me demande, et qui a fait le tour de la blogosphère il n’y a pas si longtemps. Pourquoi buchty? Mystère et boules de gomme, les allemands ne semblent pas appeler leur brioche comme ça… Si quelqu’un a une réponse, je suis tout ouïe !

Légère, TRÈS légère, beaucoup moins grasse que la traditionnelle brioche au beurre française et une mie moelleuse et filante, elle se déguste nature ou accompagnée des confitures et pâtes à tartiner de votre choix.

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