La génoise

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La génoise est un biscuit incontournable de la pâtisserie française, qui entre dans la composition de nombreux entremets comme les fraisiers, les forêts noires, les opéras…

Pour sa réalisation, seuls trois ingrédients sont nécessaires, et c’est un jeu d’enfant !

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Charlotte à la vanille et son cœur chocolat

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 (Photoshop refuse de s’ouvrir, donc photo non marquée… Pas de vol, ok?)

Pour une commande pour des amis, on m’a demandé un gâteau à la vanille avec également du chocolat à l’intérieur. Je ne sais pas pourquoi, j’ai tout de suite eu envie de faire une charlotte. Sûrement l’idée d’une belle cartouchière de biscuits cuillères, bien dorés et bien perlés… Oui, j’adore le biscuit cuillère lol

J’ai utilisé des recettes testées et approuvées plusieurs fois pour cet entremets. Il vous faudra deux cercles ou cadres à entremets, l’un un petit peu plus petit que l’autre. Pour ma part, j’ai utilisé un cadre de 180×180 et un autre de 120×120.

Tout d’abord…

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Mini brownies au chocolat

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J’avais partagé la photo il y a environ 1 mois, juste avant de partir en vacances. Maintenant que je suis revenu, il est grand temps de partager la recette avec vous ! A noter que la recette permet de faire une cinquantaine de mini brownies, donc vous pouvez diviser les quantités par deux si vous en voulez moins.

Les ingrédients: 

  • 200g de chocolat
  • 80g de beurre
  • 2 œufs
  • 150g de sucre
  • 75g de farine
  • noix ou amandes concassées

Commencer par fondre le chocolat et le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes.

Battre les œufs entiers avec le sucre, puis y ajouter le mélange chocolat/beurre fondu. Enfin, ajouter la farine ainsi que les fruits secs si vous souhaitez en mettre. Personnellement, j’aime ajouter une petite pincée de fleur de sel pour rehausser le goût et donner du peps.

Verser dans les empreintes de votre moule, et cuire entre 15 et 20 minutes à 180°C.

Laisser bien refroidir avant de démouler, sinon on risque la casse…

Un vrai bonheur pour les gourmands et amateur de chocolat 😀

Dacquoise noisette, mousse au chocolat façon Michalak

Mon tout premier article, qui sert un peu de test, le temps que je comprenne le fonctionnement de WordPress lol

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Pour la petite histoire, je l’ai fait la première fois à l’occasion de mon anniversaire l’année dernière, en toute dernière minute parce que je n’avais pas de gâteau, et pour souffler les bougies c’est pas très pratique… En deux temps trois mouvements, j’ai réuni mes fonds de tiroirs et placards, j’ai réalisé une dacquoise noisette que j’ai coulée dans un moule, puis j’ai fait une mousse chocolat rapide que j’ai dressé à la douille Saint-Honoré et voilà !

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