J’avais promis de partager la recette il y a un moment déjà mais hélas, la vie rend parfois difficile la mise à jour du blog ! Mais mieux vaut tard que jamais, comme on dit, donc voici la recette du brownie qui vient tout droit de l’Encyclopédie du chocolat !
Inutile de présenter les canelés, gâteau star de la région bordelaise, à la croûte délicieusement caramélisée et au doux parfum de rhum et de vanille. J’ai tenté de très nombreuses fois d’en faire mais je n’ai jamais été satisfait jusqu’à maintenant. La faute aux moules en silicone, certes peu chers et faciles d’utilisation, mais qui donne, dans le cas le cas présent, des canelés mal cuits et à la texture caoutchouteuse. Je ne peux que vous encourager à acheter des moules en cuivre, ou tout du moins, des moules cuivrés à l’extérieur et étamés à l’intérieur. Pour les curieux, voici ceux que j’ai utilisés : sur amazon.
Je dois bien l’admettre, jamais je n’ai eu de tel engouement : plus de 10.000 vues, une soixantaine de J’aime sur Faim de Loup (célèbre groupe culinaire sur facebook, que l’on ne présente plus…), une vingtaine sur ma page perso, des réclamations pour la recette… Pour un chinois !
Je suis sûr que beaucoup d’entre vous qui me lisez êtes comme moi : on cumule les livres de cuisine et de pâtisserie, encore et encore, souvent sans même vraiment essayer les recettes. J’ai décidé de me se soigner ! Hier, pour faire un article spécial Mardi Gras, j’ai ouvert un bouquin vraiment top, Sensations de Philippe Conticini. Et au lieu de faire des beignets traditionnels, je me suis laissé tenter par sa recette de beignets à la vanille. Diaboliquement bons…
Je cherchais simplement une recette pour me débarrasser d’un surplus de blancs d’œufs, et j’ai trouvé cette petite pépite sur le blog de Mes Inspirations Culinaires. Le gâteau est pile poil comme je les aime, moelleux, pas trop lourd, et très chocolaté.
De la farine et des oeufs 