Mois: août 2014

Charlotte à la vanille et son cœur chocolat

/ Thomas / Poster un commentaire

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 (Photoshop refuse de s’ouvrir, donc photo non marquée… Pas de vol, ok?)

Pour une commande pour des amis, on m’a demandé un gâteau à la vanille avec également du chocolat à l’intérieur. Je ne sais pas pourquoi, j’ai tout de suite eu envie de faire une charlotte. Sûrement l’idée d’une belle cartouchière de biscuits cuillères, bien dorés et bien perlés… Oui, j’adore le biscuit cuillère lol

J’ai utilisé des recettes testées et approuvées plusieurs fois pour cet entremets. Il vous faudra deux cercles ou cadres à entremets, l’un un petit peu plus petit que l’autre. Pour ma part, j’ai utilisé un cadre de 180×180 et un autre de 120×120.

Tout d’abord…

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La pâte feuilletée maison

/ Thomas / 1 commentaire

Aaaah, la pâte feuilletée… Un grand classique de la pâtisserie française, redouté de tous les pâtissiers en herbe. Et pourtant, quand on a la bonne méthode et qu’on a un peu de patience, il n’est pas si difficile que ça de réaliser une bonne pâte feuilletée chez soi.

Si votre boulanger n’en vend pas et que vous voulez une meilleure (bien, bieeen meilleure!) qualité que la pâte feuilletée industrielle, il est temps de vous lancer ! Voici la recette avec la méthode expliquée en images.

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(Millefeuille réalisé à partir de cette recette de pâte feuilletée)

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Mini brownies au chocolat

/ Thomas / Poster un commentaire

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J’avais partagé la photo il y a environ 1 mois, juste avant de partir en vacances. Maintenant que je suis revenu, il est grand temps de partager la recette avec vous ! A noter que la recette permet de faire une cinquantaine de mini brownies, donc vous pouvez diviser les quantités par deux si vous en voulez moins.

Les ingrédients: 

  • 200g de chocolat
  • 80g de beurre
  • 2 œufs
  • 150g de sucre
  • 75g de farine
  • noix ou amandes concassées

Commencer par fondre le chocolat et le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes.

Battre les œufs entiers avec le sucre, puis y ajouter le mélange chocolat/beurre fondu. Enfin, ajouter la farine ainsi que les fruits secs si vous souhaitez en mettre. Personnellement, j’aime ajouter une petite pincée de fleur de sel pour rehausser le goût et donner du peps.

Verser dans les empreintes de votre moule, et cuire entre 15 et 20 minutes à 180°C.

Laisser bien refroidir avant de démouler, sinon on risque la casse…

Un vrai bonheur pour les gourmands et amateur de chocolat 😀